Katera je ključna tehnologija pri liofilizaciji, tehnologija liofilizacije?
Tehnologija sušenja z zamrzovanjem
Katera je ključna tehnologija, ki se uporablja pri liofilizaciji? Sušenje z zamrzovanjem temelji na sublimaciji. Ključna tehnologija liofilizacije vključuje: hlajenje, vakuumski tlak in ogrevanje. Liofilizirani izdelki so 100% hranljivi, skoraj brez izgube hranilne vrednosti, lahki, dobre barve, dobre oblike in dobrega okusa. Tehnologija liofilizacije je torej najboljša tehnologija za dosego cilja.
Obstajajo 3 glavne tehnologije liofilizacije:
Tehnologija sušenja z zmrzovanjem 1 z uporabo hladilnih izdelkov in situ, vodnih lovilcev za hlajenje ter zasteklitev in segrevanje predelnih sten. Ta tehnologija liofilizacije se uporablja predvsem v farmacevtskih liofilizatorjih, liofilizatorjih bioloških proizvodov, liofilizatorjih za izdelke z visoko dodano vrednostjo, kot so beljakovine, ekstrakti itd. Prednost te tehnologije liofilizacije je, da je izdelek vedno v prvotnem položaju in ga ni treba premakniti pred in po liofilizaciji, kar je koristno pri zmanjševanju prenosne kontaminacije. Zato več farmacevtskih strojev za sušenje z zamrzovanjem uporablja to tehnologijo.
Tehnologija sušenja z zamrzovanjem 2, tehnologija sušenja z zmrzovanjem uporablja hladilne izdelke za shranjevanje, vodne pasti za hlajenje in zamrzovanje ter predelne stene za ogrevanje. Prednost te tehnologije sušenja z zmrzovanjem je njena visoka učinkovitost in se uporablja predvsem za množično proizvodnjo zamrzovalnega sušenja hrane.
Tehnologija sušenja z zmrzovanjem 3, ki uporablja zunanjo steno in notranjo steno krožnega ali kvadratnega silosa za prenos hladne energije na izdelek, medtem ko se uporablja tehnologija sušenja z zamrzovanjem, pri kateri notranja stena ujame vodo in zmrzal ter se odporni čip segreje. Prednost te tehnologije je nizka cena, pomanjkljivost pa nizka učinkovitost. Velike količine vodne pare ni mogoče v celoti zajeti, kar povzroči zrušitev izdelka. Hkrati vakuumska črpalka vstopi v vodno paro, olje vakuumske črpalke pa je treba pogosto menjati. Ta tehnologija sušenja z zmrzovanjem se uporablja predvsem v domačih sušilnih strojih z zmrzovanjem in eksperimentalnih sušilnikih z zmrzovanjem.