فناوری کلیدی در لیوفیلیزاسیون، فناوری لیوفیلیزاسیون چیست؟

فناوری خشک کردن انجمادی

فناوری کلیدی مورد استفاده در لیوفیلیزاسیون چیست؟ خشک کردن انجمادی بر اساس تصعید است. فناوری کلیدی لیوفیلیزاسیون شامل: خنک کننده، فشار خلاء و گرمایش است. محصولات لیوفیلیزه 100% طبیعی و تقریباً بدون از دست دادن تغذیه، وزن سبک، رنگ خوب، شکل خوب و طعم خوب هستند. بنابراین فناوری لیوفیلیزاسیون بهترین فناوری برای رسیدن به هدف است.

3 فناوری اصلی لیوفیلیزاسیون وجود دارد:

فناوری خشک کردن انجمادی 1، با استفاده از محصولات خنک کننده در محل، تله های آب برای خنک کردن و لعاب و گرم کردن پارتیشن ها. این فناوری لیوفیلیزاسیون عمدتاً در لیوفیلایزرهای دارویی، لیوفیلایزرهای محصولات بیولوژیکی، لیوفیلیزرهای محصولات با ارزش افزوده بالا مانند پروتئین ها، عصاره ها و غیره استفاده می شود. مزیت این فناوری لیوفیلیزاسیون این است که محصول همیشه در موقعیت اصلی خود قرار دارد و نیازی به قبل و بعد از لیوفیلیزاسیون حرکت داده شود که در کاهش آلودگی انتقالی مفید است. بنابراین، دستگاه های خشک کن انجمادی دارویی بیشتری از این فناوری استفاده می کنند.

فناوری خشک کردن انجمادی 2، فناوری خشک کردن انجمادی از محصولات خنک کننده ذخیره سازی سرد، تله های آب برای سرمایش و انجماد و پارتیشن هایی برای گرمایش استفاده می کند. مزیت این فناوری خشک کردن انجمادی کارایی بالای آن است و عمدتاً برای تولید انبوه خشک کردن انجمادی مواد غذایی استفاده می شود.

فناوری خشک کردن انجمادی 3، با استفاده از دیواره بیرونی و دیواره داخلی سیلو دایره ای یا مربعی برای انتقال انرژی سرد به محصول، در حالی که با استفاده از فناوری خشک کردن انجمادی که دیواره داخلی آب و یخ زدگی را به دام می اندازد و تراشه مقاومت گرم می شود. مزیت این فناوری هزینه کم است، اما عیب آن راندمان پایین است. مقدار زیادی بخار آب نمی تواند به طور کامل جذب شود و باعث فروپاشی محصول می شود. در همان زمان، پمپ خلاء وارد بخار آب می شود و روغن پمپ وکیوم باید مرتباً تعویض شود. این فناوری خشک کردن انجمادی عمدتاً در خشک کن های انجمادی خانگی و خشک کن های انجمادی آزمایشی استفاده می شود.