Vantagem e processamento do liofilizador de alimentos
Secador de Congelamento de Alimentos
As vantagens do liofilizador de alimentos são as seguintes:
1, liofilização em baixa temperatura, pode preservar a atividade biológica da proteína e microorganismos nos alimentos.
2, reduzir a degeneração de produtos sensíveis ao calor e manter a cor, fragrância, sabor e forma originais dos alimentos inalterados.
3, A perda de alguns componentes voláteis nos alimentos é pequena.
4, A secagem é realizada sob baixa pressão, de modo que o alimento facilmente oxidado seja protegido. Ao mesmo tempo, devido à baixa temperatura e à hipóxia, pode esterilizar ou inibir a atividade de certas bactérias, mantendo as propriedades do alimento inalteradas.
5, Por meio do liofilizador de alimentos, a área de superfície dos alimentos é aumentada e tem boa dissolução instantânea e reidratação rápida.
6, O liofilizador de alimentos pode remover mais de 95% de umidade dos alimentos, de modo que os alimentos secos podem ser armazenados por um longo tempo sem deterioração.
7, O processo de liofilizadores de alimentos pode realizar a proteção ambiental, que muitas vezes é chamada de secagem verde.
Com a melhoria do padrão de vida das pessoas e a aceleração do ritmo de vida, as necessidades alimentares das pessoas tendem a ser nutritivas, seguras e saudáveis. Ao mesmo tempo, alguns funcionários envolvidos em tarefas específicas, como aeroespacial, vela, montanhismo e operações de campo, vários membros da equipe de expedição também têm necessidades especiais de alimentação, além da demanda por alimentos para viagens e lanches. Portanto, todos os tipos de alimentos verdes naturais e alimentos de conveniência surgem e, por causa das vantagens acima, os alimentos processados por congeladores de alimentos podem atender às necessidades das pessoas por segurança, nutrição e conveniência e, portanto, são favorecidos por pessoas em todos os níveis da modernidade sociedade.
Por exemplo, alimentos liofilizados, como um tipo de lanche, têm um mercado relativamente grande nos países desenvolvidos. Eles são chamados de alimentos para TV, que são principalmente chips de frutas. Este novo tipo de alimento é famoso por sua rica fragrância e sabor frutado, e é natural. É nutritivo e tem melhor qualidade e sabor do que alimentos tufados ou fritos, e sua demanda doméstica também está aumentando.
Além disso, os produtos da agricultura, pecuária, pesca e outras indústrias, que são usados como matéria-prima alimentar, também podem aumentar muito os lucros depois de serem secos por um liofilizador de alimentos.
O processo de produção da liofilização de alimentos inclui principalmente: pré-processamento, congelamento rápido, secagem a vácuo e pós-processamento.
O trabalho de pré-processamento é dividido em processamento bruto e processamento fino. O processamento bruto de vegetais é principalmente para selecionar as matérias-primas, descascar e lavar, etc., enquanto o processamento fino é principalmente para lavar, cortar ou esmagar, branquear, centrifugar e secar. O liofilizador de alimentos é dividido em três etapas: pré-congelamento do material, secagem por sublimação e secagem analítica. O pós-processamento consiste principalmente na seleção, triagem, embalagem e armazenamento, etc.