Fagyasztva szárító kávéfőző, Kávéliofilizátorok - Gyártók és beszállítók
Fagyasztva szárító kávéfőző, Kávéliofilizátorok - Gyártók és beszállítók
A fagyasztva szárított kávépehely megőrzi a kávé eredeti ízét. Laza és porózus belső szerkezetének köszönhetően gyors oldódási sebességgel rendelkezik. Ez egy kényelmesen adagolt „instant kávé”, és könnyen szabályozható az így kapott ital koncentrációja. Az optimalizált előkészítési folyamat a következő: extrakciós hőmérséklet 90 ℃, extrakciós idő 12 perc, anyag-folyadék arány 1:15, az extraktumot 65%-os koncentrációra koncentráljuk. Ezután tegye a folyékony kávét fagyasztó szárítógépbe, hogy -36 ℃ alatti hőmérsékleten és vákuum környezetben 20 óránál hosszabb ideig lefagyjon. A liofilizálható kávé sima felületű, teljes lap alakú és tiszta ízű, ami kényelmet biztosít az otthoni, utazási és irodai ivók számára, vagy kényelmetlenséget biztosít a forró víz beszerzésében.
A fagyasztva szárítás az instant kávépor extrahálási folyamata, amely lényegében még mindig instant kávé. A fagyasztva szárítású kávé a folyékony kávénak az élelmiszer-fagyasztva szárítógép fagyasztva szárító kamrájába történő elhelyezését jelenti. A folyékony kávét alacsony hőmérsékleten szilárd anyaggá fagyasztják, majd a folyékony kávéban lévő nedvességet szublimálják, és a jeget a szilárdból közvetlenül gőzzé szublimálják, és ezzel egyidejűleg a gőzt a vízcsapda ismét felfogja. és a tekercsen szublimál. Várja meg, amíg az összes víz átfolyik, és a kávé teljesen fagyasztva megszárad. A hagyományos instant kávé magas hőmérsékletű gőzelvonási eljárást alkalmaz, például az eszpresszókávé-kivonatot forró levegősugáron keresztül permetezi. A hő elpárologtatja a kávékivonatban lévő vizet, így száraz kávészemek maradnak. Ez az eljárás nagy és gyors termelést hozhat, de hátránya, hogy a magas hőmérsékletű gőzzel a kávé aromája elvész, eltűnik. Tovább rontja a helyzetet, hogy sok tápanyag hajlamos allergiás reakciókra magas hőmérsékleten, kémiai szerkezete megsemmisül, tápértéke pedig zuhan.
A hagyományos instant kávé gyártási folyamata nagymértékben csökkenti a kávé minőségét. De a fagyasztva szárítású kávé a hagyományos instant kávé továbbfejlesztett változata. Valójában instant kávé is, de a fagyasztva szárítású kávé a lehető legnagyobb mértékben megőrzi a kávé aromáját, gyorsabban oldódik, a kivonat pedig töményebb, ízesebb.