Μηχανή καφέ με ξήρανση κατάψυξης, Λυοφιλοποιητές καφέ - Κατασκευαστές & προμηθευτές
Μηχανή καφέ με ξήρανση κατάψυξης, Λυοφιλοποιητές καφέ - Κατασκευαστές & προμηθευτές
Οι νιφάδες καφέ που στεγνώνουν με κατάψυξη διατηρούν την αρχική γεύση του καφέ. Λόγω της χαλαρής και πορώδης εσωτερικής δομής του, έχει γρήγορο ρυθμό διάλυσης. Είναι ένας βολικός μετρημένος «στιγμιαίος καφές» και μπορεί εύκολα να ελέγξει τη συγκέντρωση του ροφήματος που προκύπτει. Η βελτιστοποιημένη διαδικασία προετοιμασίας είναι: θερμοκρασία εκχύλισης 90℃, χρόνος εκχύλισης 12 λεπτά, αναλογία υλικού προς υγρό 1:15, το εκχύλισμα συμπυκνώνεται σε συγκέντρωση 65%. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τον υγρό καφέ σε ένα στεγνωτήριο ψύξης για να καταψυχθεί κάτω από τους -36℃ και σε περιβάλλον κενού για περισσότερο από 20 ώρες. Ο λυοφιλοποιημένος καφές έχει λεία επιφάνεια, πλήρες σχήμα φύλλου και καθαρή γεύση, η οποία παρέχει άνεση σε άτομα που πίνουν στο σπίτι, ταξίδια και γραφείο ή ταλαιπωρία κατά την παροχή ζεστού νερού.
Ο καφές λυοφιλοποίησης είναι μια διαδικασία εκχύλισης σκόνης στιγμιαίου καφέ, η οποία εξακολουθεί να είναι στιγμιαίος καφές στην ουσία. Ο καφές ξήρανσης με κατάψυξη αναφέρεται στην τοποθέτηση υγρού καφέ στον θάλαμο λυοφιλοποίησης μιας μηχανής λυοφιλοποίησης τροφίμων. Ο υγρός καφές καταψύχεται σε στερεό σε χαμηλή θερμοκρασία, και στη συνέχεια η υγρασία στον υγρό καφέ εξαχνώνεται και ο πάγος εξαχνώνεται απευθείας από το στερεό σε ατμό, και ταυτόχρονα ο ατμός δεσμεύεται ξανά από την παγίδα νερού και εξαχνώνεται στο πηνίο. Περιμένετε μέχρι να μεταφερθεί όλο το νερό και να στεγνώσει τελείως ο καφές. Ο παραδοσιακός στιγμιαίος καφές χρησιμοποιεί μια διαδικασία εκχύλισης ατμού υψηλής θερμοκρασίας, όπως ψεκασμό εκχυλίσματος καφέ εσπρέσο μέσω πίδακα ζεστού αέρα. Η θερμότητα εξατμίζει το νερό στο εκχύλισμα καφέ, αφήνοντας ξηρούς κόκκους καφέ. Αυτή η διαδικασία μπορεί να φέρει μεγάλη και γρήγορη παραγωγή, αλλά το μειονέκτημα είναι ότι το άρωμα του καφέ θα αφαιρεθεί με τον ατμό υψηλής θερμοκρασίας και θα εξαφανιστεί. Για να γίνουν τα πράγματα χειρότερα, πολλά θρεπτικά συστατικά είναι επίσης επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις με υψηλή θερμοκρασία, η χημική δομή καταστρέφεται και η θρεπτική αξία πέφτει κατακόρυφα.
Η διαδικασία παραγωγής του παραδοσιακού στιγμιαίου καφέ μειώνει σημαντικά την ποιότητα του καφέ. Όμως, ο καφές που στεγνώνει με κατάψυξη είναι μια αναβαθμισμένη εκδοχή του παραδοσιακού στιγμιαίου καφέ. Στην πραγματικότητα, είναι επίσης στιγμιαίος καφές, αλλά ο καφές λυοφιλοποίησης διατηρεί το άρωμα του καφέ στο μέγιστο βαθμό, διαλύεται πιο γρήγορα και το εκχύλισμα είναι πιο συμπυκνωμένο και έχει καλύτερη γεύση.