Gefrier trocknungs prozess
Gefrier trocknungs prozess
Gefriergetrocknete Lebensmittel müssen Vakuum-Gefrier trocknungs technologie verwenden, um frisches Gemüse zu dehydrieren und zu trocknen. Der Gefrier trocknungs prozess besteht darin, die Feuchtigkeit schnell zu Eis einzufrieren und dann Eis in zu entfernenden Dampf zu sublimieren, sodass frische Produkte getrocknet werden. Gemäß dem Gefriertrocknungsprozess wissen wir, dass die Ausrüstung die Fähigkeit zum schnellen Einfrieren haben muss. Es muss auch die Fähigkeit haben, ein Vakuum zu ziehen. Und es hat eine Heizfunktion. Da das sublimierende Eis Wärme absorbieren muss, beschleunigt eine angemessene Wärmemenge die Sublimation.
Wir verarbeiten zum Beispiel Früchte. Der Gefriertrocknungsprozess ist in die folgenden Hauptschritte unterteilt:
1. Bereiten Sie frisches Obst zu, waschen Sie es und schneiden Sie es dann in Streifen.
2. Legen Sie die geschnittenen Früchte in die Schale, setzen Sie den Temperatursensor ein und bereiten Sie das Vorgefrieren vor.
3. Frieren Sie die Früchte in der Schale schnell ein, bis das Innere der Früchte vollständig gefroren ist.
4. Eiskondensator einfrieren. Die Funktion des Eiskondensators besteht darin, Sublimationswasserdampf zu sammeln.
5. Wenn die Temperatur des Dampfkondensators weniger als minus 40 Grad erreicht, beginnen Sie mit dem Staubsaugen.
6. Wenn das Vakuum weniger als 50 Pa erreicht, beginnen Sie mit dem Erhitzen der gefrorenen Früchte.
Bei diesem Gefrier trocknungs prozess wird das Eis Schritt für Schritt von den frischen Früchten getrennt und direkt vom Feststoff zu Wasserdampf sublimiert. Gleichzeitig wird der Wasserdampf vom Dampfkondensator eingefangen und auf der Spule sublimiert. Warten Sie, bis die Produkttemperatur mit der eingestellten Heiztemperatur übereinstimmt und das Vakuumniveau das Endvakuumniveau ohne Last erreicht, was anzeigt, dass das Material gefriergetrocknet wurde. In diesem Moment können Sie abschalten, das Vakuum lösen, die Materialien entladen und schnell verpacken. Auf diese Weise wird eine Charge frischer Früchte gefriergetrocknet, und die Nährstoffe der gefrierge trockneten Früchte gehen nicht verloren. Das entfernte Wasser nimmt außer Wasser nichts mit.