Liofilizator do kawy, liofilizatory do kawy - Producenci i dostawcy

Liofilizator do kawy, liofilizatory do kawy - Producenci i dostawcy

Liofilizowane płatki kawowe zachowują oryginalny smak kawy. Dzięki luźnej i porowatej strukturze wewnętrznej charakteryzuje się szybkim tempem rozpuszczania. Jest to wygodna dozowana „kawa rozpuszczalna” i może z łatwością kontrolować stężenie powstałego napoju. Zoptymalizowany proces przygotowania to: temperatura ekstrakcji 90℃, czas ekstrakcji 12min, stosunek materiału do cieczy 1:15, ekstrakt jest zagęszczony do 65% stężenia. A następnie umieść płynną kawę w liofilizatorze do zamrożenia poniżej -36 ℃ i w warunkach próżni przez ponad 20 godzin. Liofilizowana kawa ma gładką powierzchnię, pełny kształt arkusza i czysty smak, co zapewnia wygodę osobom pijącym w domu, podróży i biurze lub niedogodności związane z podgrzewaniem wody.

Liofilizacja kawy to proces ekstrakcji rozpuszczalnej kawy w proszku, która w istocie nadal jest kawą rozpuszczalną. Kawa liofilizowana odnosi się do umieszczania kawy w stanie ciekłym w komorze liofilizacji liofilizatora żywności. Kawa płynna zostaje zamrożona w ciało stałe w niskiej temperaturze, a następnie wilgoć w kawie płynnej jest sublimowana, a lód bezpośrednio sublimuje z ciała stałego w parę, a jednocześnie para jest ponownie wychwytywana przez pułapkę wodną i sublimuje na cewce. Poczekaj, aż cała woda zostanie przelana, a kawa całkowicie liofilizowana. Tradycyjna kawa rozpuszczalna wykorzystuje proces ekstrakcji parą w wysokiej temperaturze, taki jak rozpylanie ekstraktu kawy espresso przez strumień gorącego powietrza. Ciepło odparowuje wodę z ekstraktu kawy, pozostawiając suche ziarna kawy. Proces ten może przynieść dużą i szybką produkcję, ale wadą jest to, że aromat kawy zostanie zabrany przez parę o wysokiej temperaturze i zniknie. Co gorsza, wiele składników odżywczych jest również podatnych na reakcje alergiczne z wysoką temperaturą, zniszczeniu ulega struktura chemiczna, a wartość odżywcza spada.

Proces produkcji tradycyjnej kawy rozpuszczalnej znacznie obniża jakość kawy. Ale kawa liofilizowana to ulepszona wersja tradycyjnej kawy rozpuszczalnej. Właściwie jest to również kawa rozpuszczalna, ale kawa liofilizacyjna w maksymalnym stopniu zachowuje aromat kawy, szybciej się rozpuszcza, a ekstrakt jest bardziej skoncentrowany i lepiej smakuje.