Avantage et traitement du lyophilisateur alimentaire
Lyophilisateur alimentaire
Les avantages du lyophilisateur alimentaire sont les suivants :
1, lyophilisation à basse température, il peut préserver l'activité biologique des protéines et des micro-organismes dans les aliments.
2, réduire la dégénérescence des produits sensibles à la chaleur et conserver la couleur, le parfum, le goût et la forme d'origine des aliments inchangés.
3, la perte de certains composants volatils dans les aliments est faible.
4, le séchage est effectué sous basse pression, de sorte que la nourriture facilement oxydée soit protégée. En même temps, en raison de la basse température et de l'hypoxie, il peut stériliser ou inhiber l'activité de certaines bactéries, ainsi les propriétés de l'aliment restent inchangées.
5, par lyophilisateur alimentaire, la surface des aliments est augmentée, et il a une bonne dissolution instantanée et une réhydratation rapide.
6, le lyophilisateur alimentaire peut éliminer plus de 95% d'humidité dans les aliments, de sorte que les aliments séchés peuvent être stockés pendant une longue période sans détérioration.
7, le processus des lyophilisateurs alimentaires peut réaliser la protection de l'environnement, qui est souvent appelée séchage vert.
Avec l'amélioration du niveau de vie des gens et l'accélération du rythme de vie, les besoins alimentaires des gens tendent à être nutritifs, sûrs et sains. Dans le même temps, certains membres du personnel engagés dans des tâches spécifiques, telles que l'aérospatiale, la voile, l'alpinisme et les opérations sur le terrain, divers membres de l'équipe d'expédition ont également des exigences particulières en matière de nourriture, ainsi que la demande de nourriture de voyage et de collations. Par conséquent, toutes sortes d'aliments verts naturels et d'aliments prêts-à-servir voient le jour, et en raison des avantages ci-dessus, les aliments transformés par des lyophilisateurs alimentaires peuvent répondre aux besoins des personnes en matière de sécurité, de nutrition et de commodité, et sont donc favorisés par les personnes à tous les niveaux de modernité. société.
Par exemple, les aliments lyophilisés, en tant que type de collation, ont un marché relativement important dans les pays développés. Ils sont appelés aliments télévisés, qui sont principalement des chips de fruits. Ce nouveau type d'aliment est célèbre pour son parfum riche et son goût fruité, et il est naturel. Il est nutritif et a une qualité et une saveur supérieures à celles des aliments soufflés ou frits, et sa demande intérieure augmente également.
En outre, les produits de l'agriculture, de l'élevage, de la pêche et d'autres industries, qui sont utilisés comme matières premières alimentaires, peuvent également augmenter considérablement les bénéfices après avoir été séchés par un lyophilisateur alimentaire.
Le processus de production de la lyophilisation des aliments comprend principalement : le prétraitement, la congélation rapide, le séchage sous vide et le post-traitement.
Le travail de prétraitement est divisé en traitement grossier et traitement fin. Le traitement grossier des légumes consiste principalement à sélectionner les matières premières, l'épluchage et le lavage, etc., tandis que le traitement fin consiste principalement à laver, couper ou écraser, blanchir, essorer et composer. Le lyophilisateur alimentaire est divisé en trois étapes : la pré-congélation du matériau, le séchage par sublimation et le séchage analytique. Le post-traitement est principalement la sélection, le criblage, l'emballage et le stockage, etc.