מכונת ליופיליזציה ניו זילנדית היא המפתח של תעשיית המזון
מכונת הליופיליזציה הניו זילנדית היא התו הייחודי בשילוב, ומנגנת אקורד שונה בתעשיית המזון. ניו זילנד, ארץ עתיקה אך מודרנית, יכולה לחוש לעומק את השילוב בין מסורת למודרניות. ספקי מכונות הליופיליזציה הניו זילנדיות ממלאים תפקיד חשוב בכך. החוכמה המסורתית של שימור מזון מאורי עברה מדור לדור מהנהר הארוך של ההיסטוריה. הם שימרו מזון על ידי ייבוש טבעי באוויר, עישון ושיטות אחרות, וכעת שיטות מסורתיות אלו משולבות בחוכמה עם טכנולוגיית ייבוש בהקפאה מודרנית במכונת הליופיליזציה הניו זילנדית. לדוגמה, לחלק ממרכיבי הייחוד המקומיים, כמו צדפות ירוקות שפתיים, היו שיטות שימור מוגבלות בעבר. כעת, מכונת הליופיליזציה הניו זילנדית יכולה לשמר את טריותם וערך התזונה שלהם במידה הגדולה ביותר תחת טכנולוגיה מודרנית, מה שמאפשר ליותר אנשים להעריך את המתנה הזו מהים. יצרני מכונות הליופיליזציה הניו זילנדיות מבוססים על מסורת ומשתמשים בטכנולוגיה מודרנית כדי לפתח לעומק מרכיבי מזון שונים. דבש מאנוקה מסורתי מיובש בהקפאה כדי להפוך אותו לאבקה מיובשת בהקפאה שקל לבלוע, נוחה לאחסון ולהובלה מבלי להרוס את המרכיבים הפעילים היקרים שלו. פשטידות פירות קלאסיות וקינוחים אחרים גם מיובשים בהקפאה, מה שמאפשר לאנשים להעריך את הטעם המודרני תוך כדי הנאה מטעם האוכל המסורתי.