Công nghệ chính trong công nghệ đông khô, công nghệ đông khô là gì?

Công nghệ sấy đông lạnh

Công nghệ chính được sử dụng trong quá trình đông khô là gì? Làm khô đông lạnh dựa trên sự thăng hoa. Công nghệ chính của quá trình đông khô bao gồm: làm lạnh, áp suất chân không và gia nhiệt. Các sản phẩm đông khô là 100% hạt hầu như không bị mất dinh dưỡng, trọng lượng nhẹ, màu sắc đẹp, hình dáng và hương vị ngon. Vì vậy công nghệ đông khô là công nghệ tốt nhất để đạt được mục tiêu.

Có 3 công nghệ đông khô chính:

Công nghệ đông khô 1, sử dụng các sản phẩm làm mát tại chỗ, bẫy nước để làm mát và tráng men và vách ngăn nhiệt. Công nghệ đông khô này chủ yếu được sử dụng trong các thiết bị đông khô dược phẩm, đông khô sản phẩm sinh học, đông khô cho các sản phẩm có giá trị gia tăng cao, chẳng hạn như protein, chất chiết xuất, ... Ưu điểm của công nghệ đông khô này là sản phẩm luôn ở vị trí ban đầu và không cần được di chuyển trước và sau khi đông khô, điều này có lợi trong việc giảm ô nhiễm chuyển giao. Do đó, ngày càng có nhiều máy sấy đông khô dược phẩm áp dụng công nghệ này.

Công nghệ sấy đông 2, công nghệ sấy đông áp dụng các sản phẩm lạnh bảo quản lạnh, bẫy nước để làm lạnh và cấp đông và các vách ngăn để sưởi ấm. Ưu điểm của công nghệ đông khô này là hiệu quả cao và nó được sử dụng chủ yếu để sản xuất hàng loạt các loại thực phẩm đông khô.

Công nghệ sấy đông 3, sử dụng thành ngoài và thành trong của silo tròn hoặc vuông để truyền năng lượng lạnh cho sản phẩm, đồng thời sử dụng công nghệ sấy đông mà thành trong giữ nước và sương và chip điện trở được làm nóng. Ưu điểm của công nghệ này là giá thành rẻ nhưng nhược điểm là hiệu quả thấp. Một lượng lớn hơi nước không thể được thu giữ hết làm cho sản phẩm bị xẹp. Đồng thời, bơm chân không đi vào hơi nước, cần thay dầu bơm chân không thường xuyên. Công nghệ sấy đông lạnh này chủ yếu được sử dụng trong máy sấy đông lạnh gia đình và máy sấy đông thực nghiệm.