ข้อดีของเครื่องทำแห้งแช่แข็งอาหารและการแปรรูป
ข้อดีของเครื่องทำแห้งแช่แข็งอาหารมีดังนี้:
1 แช่แข็งแห้งที่อุณหภูมิต่ำ มันสามารถรักษากิจกรรมทางชีวภาพของโปรตีนและจุลินทรีย์ในอาหาร
2 ลดการเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์ไวต่อความร้อน และรักษาสี กลิ่นหอม รสชาติ และรูปร่างของอาหารเดิมไม่เปลี่ยนแปลง
3, การสูญเสียส่วนประกอบระเหยบางอย่างในอาหารมีขนาดเล็ก
4 การอบแห้งจะดำเนินการภายใต้แรงดันต่ำ เพื่อป้องกันอาหารออกซิไดซ์ได้ง่าย ในเวลาเดียวกัน เนื่องจากอุณหภูมิต่ำและขาดออกซิเจน ทำให้สามารถฆ่าเชื้อหรือยับยั้งการทำงานของแบคทีเรียบางชนิดได้ ทำให้คุณสมบัติของอาหารไม่เปลี่ยนแปลง
5 โดยเครื่องทำแห้งแช่แข็งอาหาร พื้นที่ผิวของอาหารเพิ่มขึ้น และมีการสลายตัวที่ดีทันทีและคืนอย่างรวดเร็ว
6, เครื่องอบอาหารแช่แข็งสามารถขจัดความชื้นในอาหารได้มากกว่า 95% เพื่อให้อาหารแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่เสื่อมสภาพ
7, กระบวนการของเครื่องทำแห้งแช่แข็งอาหารสามารถตระหนักถึงการปกป้องสิ่งแวดล้อม ซึ่งมักเรียกว่าการอบแห้งด้วยสีเขียว
ด้วยการพัฒนามาตรฐานการครองชีพของผู้คนและการเร่งความเร็วของชีวิต ความต้องการอาหารของผู้คนมักจะมีคุณค่าทางโภชนาการ ปลอดภัย และมีสุขภาพดี ในเวลาเดียวกัน บุคลากรบางคนทำงานเฉพาะด้าน เช่น การบินและอวกาศ การเดินเรือ การปีนเขา และการปฏิบัติการภาคสนาม บุคลากรทีมสำรวจต่างๆ ก็มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับอาหาร บวกกับความต้องการอาหารสำหรับการเดินทางและขนมขบเคี้ยว ดังนั้นอาหารสีเขียวจากธรรมชาติและอาหารสะดวกซื้อทุกชนิดจึงเกิดขึ้น และด้วยข้อดีข้างต้น อาหารแปรรูปโดยเครื่องอบแช่แข็งอาหารจึงสามารถตอบสนองความต้องการของผู้คนได้ในเรื่องความปลอดภัย โภชนาการ และความสะดวก จึงเป็นที่ชื่นชอบของคนยุคใหม่ทุกระดับ สังคม.
ตัวอย่างเช่น อาหารแห้งแช่เยือกแข็งเป็นอาหารขบเคี้ยว มีตลาดที่ค่อนข้างใหญ่ในประเทศที่พัฒนาแล้ว พวกเขาเรียกว่าอาหารทางทีวีซึ่งส่วนใหญ่เป็นผลไม้ชิป อาหารประเภทใหม่นี้ขึ้นชื่อในเรื่องกลิ่นหอมที่เข้มข้นและรสชาติของผลไม้ และเป็นธรรมชาติ มีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณภาพและรสชาติที่สูงกว่าอาหารผัดหรือทอด และอุปสงค์ในประเทศก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน
นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร การเลี้ยงสัตว์ การประมง และอุตสาหกรรมอื่นๆ ซึ่งใช้เป็นวัตถุดิบในอาหาร ยังสามารถเพิ่มผลกำไรได้อย่างมากหลังจากการทำให้แห้งด้วยเครื่องทำแห้งแช่แข็งอาหาร
กระบวนการผลิตอาหารแห้งแช่เยือกแข็งส่วนใหญ่ประกอบด้วย: การแปรรูปล่วงหน้า การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว การอบแห้งแบบสุญญากาศ และหลังการแปรรูป
งานพรีโพรเซสซิ่งแบ่งออกเป็นงานหยาบและงานละเอียด การแปรรูปผักแบบหยาบเป็นส่วนใหญ่ในการเลือกวัตถุดิบ การปอกเปลือกและการล้าง ฯลฯ ในขณะที่การแปรรูปอย่างละเอียดส่วนใหญ่จะใช้เพื่อล้าง หั่นหรือบด ลวก ปั่นแห้ง และหมุนต่อไป เครื่องทำแห้งแช่แข็งอาหารแบ่งออกเป็นสามขั้นตอน: การแช่แข็งวัสดุล่วงหน้า การทำแห้งแบบระเหิด และการทำแห้งเชิงวิเคราะห์ ภายหลังการประมวลผลส่วนใหญ่เป็นการเลือก การคัดกรอง การบรรจุและการจัดเก็บ ฯลฯ