​Dondurarak kurutma kahve makinesi, Kahve liyofilizatörleri - Üreticiler ve tedarikçiler

Dondurarak kurutma kahve makinesi, Kahve liyofilizatörleri - Üreticiler ve tedarikçiler

Dondurularak kurutulan kahve pulları, kahvenin orijinal lezzetini korur. Gevşek ve gözenekli iç yapısı nedeniyle hızlı çözünme hızına sahiptir. Uygun bir ölçülü "hazır kahve"dir ve elde edilen içeceğin konsantrasyonunu kolayca kontrol edebilir. Optimize edilmiş hazırlama süreci şunlardır: ekstraksiyon sıcaklığı 90℃, ekstraksiyon süresi 12 dak, malzeme-sıvı oranı 1:15, ekstrakt %65 konsantrasyona konsantre edilir. Daha sonra sıvı kahveyi -36 ℃'nin altında ve vakum ortamında 20 saatten fazla dondurulacak bir dondurarak kurutucuya yerleştirin. Dondurularak kurutulan kahve, pürüzsüz bir yüzeye, tam bir tabaka şekline ve evde, seyahatte ve ofiste içen insanlara kolaylık sağlayan veya sıcak su almada rahatsızlık veren saf bir tada sahiptir.

Dondurarak kurutma kahve, özünde hala hazır kahve olan hazır kahve tozunun çıkarılması işlemidir. Dondurarak kurutma kahvesi, sıvı kahvenin bir gıda dondurarak kurutma makinesinin dondurarak kurutma odasına yerleştirilmesi anlamına gelir. Sıvı kahve, düşük sıcaklıkta bir katıya dondurulur ve daha sonra sıvı kahvenin içindeki nem süblime edilir ve buz, katıdan doğrudan buhara süblime edilir ve aynı zamanda buhar, su kapanı tarafından tekrar yakalanır. ve bobin üzerinde süblimleşir. Tüm su aktarılana ve kahve tamamen dondurularak kurutulana kadar bekleyin. Geleneksel hazır kahve, sıcak hava jeti aracılığıyla espresso kahve özütünün püskürtülmesi gibi yüksek sıcaklıkta bir buhar çıkarma işlemi kullanır. Isı, kahve özündeki suyu buharlaştırarak kuru kahve taneleri bırakır. Bu işlem büyük ve hızlı bir üretim getirebilir, ancak dezavantajı, kahve aromasının yüksek sıcaklıktaki buharla alınması ve kaybolmasıdır. Daha da kötüsü, birçok besin de yüksek sıcaklıkla alerjik reaksiyonlara yatkındır, kimyasal yapı bozulur ve besin değeri düşer.

Geleneksel hazır kahvenin üretim süreci, kahvenin kalitesini büyük ölçüde düşürür. Ancak dondurarak kurutma kahvesi, geleneksel hazır kahvenin yükseltilmiş bir versiyonudur. Aslında, aynı zamanda hazır kahvedir, ancak dondurularak kurutulan kahve, kahvenin aromasını en üst düzeyde tutar, daha hızlı çözünür ve özü daha konsantredir ve tadı daha iyidir.