Fagyasztva szárító gyümölcsgép kiváló minőségű fagyasztva szárított gyümölcsökhöz

Fagyasztva szárító gyümölcsgép

A fagyasztva szárító gyümölcsgép egyfajta csúcskategóriás gyümölcs fagyasztva szárítógép. A friss gyümölcsök előfeldolgozásra kerülnek, beleértve a szelekciót, mosást, hámozást, darabolást stb. Majd a fagyasztás céljából a fagyasztva szárító gyümölcsgépbe töltik, majd a vákuumkamrában a gyümölcsökben lévő jég gőzzé szublimálódik. . A gyümölcsökről levált párát a gőzkondenzátor gyűjti össze. Szublimációval a fagyasztva szárító géppel feldolgozott gyümölcsök tápanyagvesztesége szinte nincs. A fagyasztva szárítás után a gyümölcsök alakja nem változik, és a szín sem változik.

A fagyasztva szárító gyümölcsgépet széles körben alkalmazzák az élelmiszeriparban. Különféle gyümölcsök fagyasztva száríthatók, és sokkal magasabb áron értékesíthetők.

A fagyasztva szárítás során a fagyasztás az egyik legfontosabb eljárás. A gyümölcsök fagyasztási folyamata során végbemenő összetett biokémiai fizikai és kémiai változások miatt az előfagyasztás közvetlenül befolyásolja a fagyasztva szárított gyümölcs minőségét. A gyorsfagyasztásnál és a lassú fagyasztásnál a következő különbségek vannak: a gyorsfagyasztással előállított jégkristályok kisebbek, a lassú fagyasztással keletkező jégkristályok pedig nagyobbak; a nagy jégkristályok jók a szublimációhoz, a kis jégkristályok pedig nem jók a szublimációhoz; a kisméretű jégkristályok kevésbé befolyásolják a sejteket. Minél kisebb a jégkristály, annál jobban tükrözheti a termék eredeti szerkezetét és teljesítményét szárítás után. Válasszon optimális fagyasztási sebességet, hogy biztosítsa a fagyasztva szárított gyümölcs minőségét, miközben minimalizálja a szükséges fagyasztási energiafogyasztást.

Fagyasztva szárító gyümölcsgéppel a gyümölcsök porózus szivacsos szerkezetűek. Először is, a szárított gyümölcsök könnyen felszívják a nedvességet és oxidálódnak, ha levegővel érintkeznek. Másodszor, a fagyasztva szárított gyümölcs viszonylag nagy mennyiséget foglal el. Azon fagyasztva szárított gyümölcsökhöz, amelyek tömörítése és csomagolása kényelmetlen, használjon bizonyos védőhatással rendelkező csomagolóanyagokat.

A fagyasztva szárított gyümölcsöket hűvös, száraz helyen kell tárolni. Ha lehetséges, a legjobb, ha alacsony hőmérsékletű és alacsony páratartalmú környezetben helyezzük el őket. Az eltarthatósági idő meghaladhatja a 2 évet.