آلة تجفيف القهوة بالتجميد ، مجففات القهوة - المصنعون والموردون

آلة تجفيف القهوة بالتجميد ، مجففات القهوة - المصنعون والموردون

تحتفظ رقائق القهوة المجففة بالتجميد بالنكهة الأصلية للقهوة. نظرًا لبنيتها الداخلية الفضفاضة والمسامية ، فإن لديها معدل انحلال سريع. وهي عبارة عن "قهوة سريعة التحضير" مريحة يمكن قياسها ويمكن التحكم بسهولة في تركيز المشروب الناتج. عملية التحضير الأمثل هي: درجة حرارة الاستخراج 90 درجة مئوية ، ووقت الاستخراج 12 دقيقة ، ونسبة المادة إلى السائل 1:15 ، ويتركز المستخلص حتى تركيز 65٪. ثم ضع القهوة السائلة في مجفف بالتجميد ليتم تجميدها بدرجة حرارة أقل من -36 درجة مئوية وتحت بيئة فراغ لأكثر من 20 ساعة. تتميز قهوة التجفيف بالتجميد بسطح أملس ، وشكل ورقة كاملة ، ونكهة نقية ، مما يوفر الراحة للأشخاص الذين يشربون في المنزل أو السفر والمكتب ، أو الإزعاج في الحصول على الماء الساخن.

تجفيف القهوة بالتجميد هي عملية استخراج مسحوق القهوة سريعة الذوبان ، والتي لا تزال في جوهرها قهوة سريعة التحضير. تشير القهوة المجففة بالتجميد إلى وضع القهوة السائلة في حجرة التجفيف بالتجميد في آلة تجفيف الطعام بالتجميد. يتم تجميد القهوة السائلة في مادة صلبة عند درجة حرارة منخفضة ، ثم يتم تسخين الرطوبة الموجودة في القهوة السائلة ، ويتم تسخين الجليد مباشرة من المادة الصلبة إلى بخار ، وفي نفس الوقت يتم التقاط البخار بواسطة مصيدة الماء مرة أخرى ويتسامي على الملف. انتظر حتى يتم نقل كل الماء وتجفيف القهوة تمامًا. تستخدم القهوة التقليدية سريعة التحضير عملية استخراج بخار عالية الحرارة ، مثل رش مستخلص قهوة الإسبريسو من خلال نفاثة هواء ساخن. تعمل الحرارة على تبخير الماء الموجود في خلاصة القهوة ، تاركة حبوب القهوة الجافة. يمكن أن تحقق هذه العملية إنتاجًا كبيرًا وسريعًا ، ولكن العيب هو أن رائحة القهوة ستختفي مع ارتفاع درجة حرارة البخار ، وتختفي. ومما زاد الطين بلة ، أن العديد من العناصر الغذائية معرضة أيضًا لتفاعلات الحساسية مع ارتفاع درجة الحرارة ، ويتلف التركيب الكيميائي ، وتنخفض القيمة الغذائية.

إن عملية إنتاج القهوة التقليدية سريعة التحضير تقلل بشكل كبير من جودة القهوة. لكن القهوة المجففة بالتجميد هي نسخة مطورة من القهوة التقليدية سريعة التحضير. في الواقع ، إنها أيضًا قهوة سريعة الذوبان ، لكن القهوة المجففة بالتجميد تحتفظ برائحة القهوة إلى أقصى حد ، وتذوب بشكل أسرع ، ويكون المستخلص أكثر تركيزًا ، ومذاقها أفضل.