Μηχάνημα λυοφιλοποίησης φρούτων για υψηλής ποιότητας λυοφιλοποιημένα φρούτα
Μηχάνημα ξήρανσης φρούτων με κατάψυξη
Η μηχανή ξήρανσης φρούτων με κατάψυξη είναι ένα είδος παγωτού ξηραντηρίου φρούτων υψηλής ποιότητας. Τα φρέσκα φρούτα θα υποβληθούν σε προεπεξεργασία, συμπεριλαμβανομένης της επιλογής, του πλυσίματος, του ξεφλουδίσματος, της κοπής κ.λπ. Στη συνέχεια, φορτώστε στη μηχανή λυοφιλοποίησης φρούτων για κατάψυξη και, στη συνέχεια, στον θάλαμο κενού, ο πάγος στα φρούτα θα εξαχνωθεί σε ατμό . Ο ατμός που διαχωρίζεται από τους καρπούς συλλέγεται από τον συμπυκνωτή ατμών. Με εξάχνωση, τα φρούτα που επεξεργάζονται με μηχανή λυοφιλοποίησης δεν έχουν σχεδόν καμία απώλεια θρεπτικής αξίας. Μετά την ξήρανση με κατάψυξη, το σχήμα των καρπών δεν αλλάζει και το χρώμα επίσης δεν θα αλλάξει.
Η μηχανή ξήρανσης φρούτων με κατάψυξη εφαρμόζεται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων. Μια ποικιλία φρούτων μπορούν να λυοφιλοποιηθούν και να πωληθούν σε πολύ υψηλότερη αξία.
Κατά τη διαδικασία της λυοφιλοποίησης των φρούτων, η κατάψυξη είναι μια από τις πιο σημαντικές διαδικασίες. Λόγω μιας σειράς πολύπλοκων βιοχημικών φυσικών και χημικών αλλαγών κατά τη διαδικασία κατάψυξης των φρούτων, η προκατάψυξη θα επηρεάσει άμεσα την ποιότητα των λυοφιλοποιημένων φρούτων. Η γρήγορη κατάψυξη και η αργή κατάψυξη έχουν τις ακόλουθες διαφορές: οι κρύσταλλοι πάγου που παράγονται από τη γρήγορη κατάψυξη είναι μικρότεροι και οι κρύσταλλοι πάγου που παράγονται από την αργή κατάψυξη είναι μεγαλύτεροι. Οι μεγάλοι κρύσταλλοι πάγου είναι καλοί για εξάχνωση και οι μικροί κρύσταλλοι πάγου δεν είναι καλοί για εξάχνωση. Οι μικροί κρύσταλλοι πάγου έχουν μικρότερη επίδραση στα κύτταρα. Όσο μικρότεροι είναι οι κρύσταλλοι πάγου, τόσο περισσότερο μπορεί να αντανακλά την αρχική δομή και απόδοση του προϊόντος μετά την ξήρανση. Επιλέξτε έναν βέλτιστο ρυθμό κατάψυξης για να διασφαλίσετε την ποιότητα των λυοφιλοποιημένων φρούτων ελαχιστοποιώντας ταυτόχρονα την απαιτούμενη κατανάλωση ενέργειας κατάψυξης.
Με τη μηχανή λυοφιλοποίησης φρούτων, τα φρούτα έχουν μια πορώδη δομή σφουγγαριού. Πρώτον, τα αποξηραμένα φρούτα απορροφούν εύκολα την υγρασία και οξειδώνονται όταν εκτίθενται στον αέρα. Δεύτερον, τα λυοφιλοποιημένα φρούτα καταλαμβάνουν σχετικά μεγάλο όγκο. Για εκείνα τα λυοφιλοποιημένα φρούτα που δεν είναι βολικά να συμπιεστούν και να συσκευαστούν, χρησιμοποιήστε υλικά συσκευασίας με συγκεκριμένη προστατευτική δράση.
Τα λυοφιλοποιημένα φρούτα πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό, ξηρό μέρος. Εάν είναι δυνατόν, τοποθετούνται καλύτερα σε περιβάλλον χαμηλής θερμοκρασίας και χαμηλής υγρασίας. Η διάρκεια ζωής μπορεί να υπερβαίνει τα 2 χρόνια.