Gefriertrocknungs-Obstmaschine für hochwertige gefriergetrocknete Früchte
Gefriertrocknung Obstmaschine
Die Gefriertrocknungs-Obstmaschine ist eine Art High-End-Obst-Gefriertrockner. Die frischen Früchte werden vorverarbeitet, einschließlich Auswahl, Waschen, Schälen, Schneiden usw. Und dann zum Einfrieren in die Gefriertrocknungs-Obstmaschine geladen und dann in der Vakuumkammer das Eis in den Früchten zu Dampf sublimiert . Der Dampf, der sich von den Früchten abscheidet, wird vom Dampfkondensator gesammelt. Durch Sublimation haben Früchte, die durch Gefriertrocknungsobstmaschinen verarbeitet werden, fast keinen Nährstoffverlust. Nach der Gefriertrocknung ändert sich die Form der Früchte nicht und auch die Farbe ändert sich nicht.
Gefriertrocknungsobstmaschinen sind in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet. Eine Vielzahl von Früchten kann gefriergetrocknet und zu einem viel höheren Wert verkauft werden.
Bei der Gefriertrocknung von Früchten ist das Einfrieren eines der wichtigsten Verfahren. Aufgrund einer Reihe komplexer biochemischer, physikalischer und chemischer Veränderungen während des Gefrierprozesses von Früchten wirkt sich das Vorfrosten direkt auf die Qualität von gefriergetrockneten Früchten aus. Schnelles Gefrieren und langsames Gefrieren haben die folgenden Unterschiede: die durch das schnelle Gefrieren erzeugten Eiskristalle sind kleiner und die durch das langsame Gefrieren erzeugten Eiskristalle sind größer; große Eiskristalle sind gut für die Sublimation und kleine Eiskristalle sind nicht gut für die Sublimation; kleine Eiskristalle haben weniger Einfluss auf Zellen. Je kleiner die Eiskristalle sind, desto mehr können sie die ursprüngliche Struktur und Leistung des Produkts nach dem Trocknen wiedergeben. Wählen Sie eine optimale Gefrierrate, um die Qualität der gefriergetrockneten Früchte zu gewährleisten und gleichzeitig den erforderlichen Gefrierenergieverbrauch zu minimieren.
Durch die gefriergetrocknete Fruchtmaschine haben die Früchte eine poröse Schwammstruktur. Erstens nehmen Trockenfrüchte leicht Feuchtigkeit auf und oxidieren, wenn sie der Luft ausgesetzt werden. Zweitens nehmen gefriergetrocknete Früchte ein relativ großes Volumen ein. Verwenden Sie bei gefriergetrockneten Früchten, die schwer zu komprimieren und zu verpacken sind, Verpackungsmaterialien mit einer gewissen Schutzwirkung.
Gefriergetrocknete Früchte sollten an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Wenn möglich, werden sie am besten in einer Umgebung mit niedriger Temperatur und niedriger Luftfeuchtigkeit aufgestellt. Die Haltbarkeit kann 2 Jahre überschreiten.