Macchina da caffè per liofilizzazione, Liofilizzatori per caffè - Produttori e fornitori
Macchina da caffè per liofilizzazione, Liofilizzatori per caffè - Produttori e fornitori
I fiocchi di caffè liofilizzati mantengono il sapore originale del caffè. Grazie alla sua struttura interna sciolta e porosa, ha un rapido tasso di dissoluzione. È un comodo “caffè istantaneo” dosato e può facilmente controllare la concentrazione della bevanda risultante. Il processo di preparazione ottimizzato sono: temperatura di estrazione 90 ℃, tempo di estrazione 12 min, rapporto materiale-liquido 1:15, l'estratto è concentrato alla concentrazione del 65%. Quindi posizionare il caffè liquido in un liofilizzatore da congelare al di sotto di -36 e in una situazione di ambiente sottovuoto per più di 20 ore. Il caffè liofilizzato ha una superficie liscia, una forma a foglio completo e un sapore puro, che offre comodità alle persone che bevono a casa, in viaggio e in ufficio, o scomodità nell'ottenere acqua calda.
Il caffè liofilizzato è un processo di estrazione della polvere di caffè istantaneo, che è ancora un caffè istantaneo in sostanza. Il caffè per la liofilizzazione si riferisce al posizionamento di caffè liquido nella camera di liofilizzazione di una macchina per la liofilizzazione degli alimenti. Il caffè liquido viene congelato in un solido a bassa temperatura, quindi l'umidità nel caffè liquido viene sublimata e il ghiaccio viene direttamente sublimato dal solido in vapore, e allo stesso tempo il vapore viene nuovamente catturato dalla trappola dell'acqua e sublima sulla bobina. Attendere che tutta l'acqua venga trasferita e il caffè sia completamente liofilizzato. Il caffè istantaneo tradizionale utilizza un processo di estrazione del vapore ad alta temperatura, come la spruzzatura dell'estratto di caffè espresso attraverso un getto d'aria calda. Il calore fa evaporare l'acqua nell'estratto di caffè, lasciando i chicchi di caffè asciutti. Questo processo può portare a produzioni grandi e rapide, ma lo svantaggio è che l'aroma del caffè verrà portato via con il vapore ad alta temperatura, e scomparirà. A peggiorare le cose, molti nutrienti sono anche soggetti a reazioni allergiche con temperature elevate, la struttura chimica viene distrutta e il valore nutrizionale precipita.
Il processo di produzione del caffè istantaneo tradizionale riduce notevolmente la qualità del caffè. Ma il caffè liofilizzato è una versione aggiornata del caffè istantaneo tradizionale. In effetti, è anche caffè istantaneo, ma il caffè liofilizzato conserva al massimo l'aroma del caffè, si dissolve più velocemente e l'estratto è più concentrato e ha un sapore migliore.