Máy sấy trái cây đông lạnh cho trái cây sấy đông chất lượng cao

Máy sấy trái cây đông lạnh

Máy sấy hoa quả đông lạnh là một loại máy sấy đông hoa quả cao cấp. Trái cây tươi sẽ được sơ chế bao gồm chọn lọc, rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc ... Sau đó được đưa vào máy sấy trái cây cấp đông để cấp đông, sau đó đưa vào buồng chân không, đá trong trái cây sẽ được thăng hoa thành hơi. . Hơi tách ra khỏi quả được thu lại bằng thiết bị ngưng tụ hơi. Bằng cách thăng hoa, trái cây được chế biến bằng máy sấy trái cây đông lạnh hầu như không bị mất dinh dưỡng. Sau khi đông khô, hình dạng của trái cây không thay đổi và màu sắc cũng không thay đổi.

Máy sấy hoa quả đông lạnh được ứng dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm. Nhiều loại trái cây có thể được đông khô và bán với giá trị cao hơn nhiều.

Trong quá trình đông khô trái cây, cấp đông là một trong những quy trình quan trọng nhất. Do một loạt các biến đổi hóa lý sinh hóa phức tạp trong quá trình cấp đông trái cây nên việc cấp đông sơ bộ sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của trái cây đông khô. Đông lạnh nhanh và đông lạnh chậm có những điểm khác biệt sau: các tinh thể nước đá được tạo ra bằng cách làm đông nhanh nhỏ hơn, và các tinh thể nước đá được tạo ra từ quá trình đông lạnh chậm lớn hơn; các tinh thể nước đá lớn tốt cho sự thăng hoa, và các tinh thể nước đá nhỏ không tốt cho sự thăng hoa; các tinh thể nước đá nhỏ ít ảnh hưởng đến tế bào hơn. Các tinh thể nước đá càng nhỏ, nó càng có thể phản ánh cấu trúc ban đầu và hiệu suất của sản phẩm sau khi sấy. Chọn tốc độ cấp đông tối ưu để đảm bảo chất lượng của trái cây đông khô đồng thời giảm thiểu mức tiêu thụ năng lượng cấp đông cần thiết.

Bằng máy sấy đông trái cây, trái cây có cấu trúc xốp xốp. Thứ nhất, trái cây sấy khô rất dễ hút ẩm và oxy hóa khi tiếp xúc với không khí. Thứ hai, trái cây đông khô chiếm khối lượng tương đối lớn. Đối với những loại trái cây đông khô không tiện nén và đóng gói, hãy sử dụng vật liệu đóng gói có tác dụng bảo vệ nhất định.

Trái cây sấy đông cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu có thể, chúng tốt nhất nên được đặt trong môi trường nhiệt độ thấp và độ ẩm thấp. Thời hạn sử dụng có thể vượt quá 2 năm.