Secador de congelación de alimentos
Secador de congelación de alimentos
Las ventajas del liofilizador de alimentos son las siguientes:
1, liofilización a baja temperatura, puede preservar la actividad biológica de la proteína y los microorganismos en los alimentos.
2, reduzca la degeneración de los productos sensibles al calor y mantenga inalterado el color, la fragancia, el sabor y la forma originales de los alimentos.
3, la pérdida de algunos componentes volátiles en los alimentos es pequeña.
4, el secado se realiza a baja presión, por lo que se protege la comida fácilmente oxidada. Al mismo tiempo, debido a la baja temperatura y la hipoxia, puede esterilizar o inhibir la actividad de ciertas bacterias, por lo que las propiedades del alimento permanecen inalteradas.
5, con el liofilizador de alimentos, el área de superficie de los alimentos aumenta y tiene una buena disolución instantánea y una rápida rehidratación.
6, el liofilizador de alimentos puede eliminar más del 95% de humedad en los alimentos, por lo que los alimentos secos se pueden almacenar durante mucho tiempo sin deterioro.
7, el proceso de liofilización de alimentos puede realizar la protección del medio ambiente, que a menudo se denomina secado verde.
Con la mejora del nivel de vida de las personas y la aceleración del ritmo de vida, las necesidades alimentarias de las personas tienden a ser nutritivas, seguras y saludables. Al mismo tiempo, parte del personal involucrado en tareas específicas, como aeroespacial, navegación, montañismo y operaciones de campo, el personal de varios equipos de expedición también tiene requisitos especiales de alimentos, además de la demanda de alimentos de viaje y bocadillos. Por lo tanto, surgen todo tipo de alimentos naturales y de conveniencia, y debido a las ventajas anteriores, los alimentos procesados por liofilizadores de alimentos pueden satisfacer las necesidades de seguridad, nutrición y conveniencia de las personas y, por lo tanto, son favorecidos por personas en todos los niveles de la tecnología moderna. sociedad.
Por ejemplo, los alimentos liofilizados, como una especie de bocadillo, tienen un mercado relativamente grande en los países desarrollados. Se denominan alimentos televisivos, que son principalmente chips de frutas. Este nuevo tipo de alimento es famoso por su rica fragancia y sabor afrutado, y es natural. Es nutritivo y tiene mayor calidad y sabor que los alimentos inflados o fritos, y su demanda interna también está aumentando.
Además, los productos de la agricultura, la ganadería, la pesca y otras industrias, que se utilizan como materias primas alimentarias, también pueden aumentar considerablemente las ganancias después de ser secados con un liofilizador de alimentos.
El proceso de producción de liofilización de alimentos incluye principalmente: preprocesamiento, congelación rápida, secado al vacío y posprocesamiento.
El trabajo de preprocesamiento se divide en procesamiento preliminar y procesamiento fino. El procesamiento bruto de las verduras es principalmente para seleccionar materias primas, pelar y lavar, etc., mientras que el procesamiento fino es principalmente para lavar, cortar o triturar, blanquear, centrifugar y marcar. El liofilizador de alimentos se divide en tres etapas: precongelación del material, secado por sublimación y secado analítico. El posprocesamiento es principalmente selección, cribado, envasado y almacenamiento, etc.