Levná mrazicí sušička
Levná mrazicí sušička
Levné lyofilizátory uzamykají chuť i výživu surovin a mohou vydržet roky, díky čemuž jsou lyofilizované potraviny ještě lepší než čerstvé! Lyofilizace, známá také jako lyofilizace, je proces používaný ke konzervaci biologického materiálu odstraněním vody z produktů, včetně ovoce, zeleniny, kávy atd., který zahrnuje nejprve zmrazení produktu a následné sušení ve vakuu při velmi nízké teploty. Levná mrazicí sušička stabilizuje kultury pro dlouhodobé skladování a zároveň minimalizuje škody, které mohou být způsobeny přísným sušením produktů. Díky levné lyofilizační sušičce mnoho mikroorganismů dobře přežívá, když jsou lyofilizovány a mohou být snadno rehydratovány a pěstovány v kultivačních médiích po delší době skladování. Tento krátký laboratorní postup lze použít s jakýmkoli levným lyofilizátorem pro uchování sbírky kultur.
Jednou z nejčastějších chyb, pokud jde o levné mrazicí sušičky, je neznalost bodu tání potravin, což ztěžuje výběr správné průmyslové levné sušičky mrazem. Další častou chybou je názor, že chladnější je lepší, když lyofilizujete na regálovém typu levné lyofilizace na prodej. Během primárního sušení byste měli nastavit teplotu police těsně pod eutektickou teplotu produktu. Mělo by tam být právě tolik tepla, aby povzbudilo molekuly vzorku k pohybu, ale zabránilo tavení.
Pokud není levná mrazicí sušička používána správně, může zničit všechny suroviny. Což nás přivádí k další běžné chybě: neudržování vakuové pumpy. Aby lyofilizace fungovala, musí být čerpadlo ve výborném provozním stavu. Provoz čerpadla s otevřeným plynovým balastem 30 minut před a po procesu lyofilizace prodlouží životnost čerpadla. Otevřením plynového balastu se z vývěvy odstraní nečistoty, aby se zabránilo poškození vnitřních součástí. Měli byste často kontrolovat, zda olej v čerpadle nezměnil barvu a nečistoty, a podle potřeby olej vyměňte. Pravidelné výměny oleje udržují čerpadlo v optimálním vakuu během procesu lyofilizace.
Výběr levné vymrazovací sušičky závisí na vlastnostech produktu a také na mnoha dalších proměnných souvisejících s aplikací, včetně komory, ve které se bude produkt sušit, oblasti police potřebné pro umístění množství, které se má sušit v každé dávce, celkového objemu ledu ke kondenzaci a zda jsou přítomna nějaká organická rozpouštědla. Je také třeba zvážit typ a tvar sušeného produktu a jeho konečné použití.