Vakuová vymrazovací sušička
Vakuová vymrazovací sušička
Vakuová vymrazovací sušička se zkráceně označuje jako vymrazovací sušička, což je průmyslové zařízení na sublimační sušení vymrazováním. To bylo široce používáno výrobcem v oblasti lyofilizace v oblasti injekcí, proteinů, bakterií nebo jiné farmaceutické oblasti.
V současné době se vakuové mrazicí sušičky potravin rychle rozvíjejí, včetně zpracování ovoce, zeleniny a kávy. Jak název napovídá, vakuová mrazicí sušička na prodej má jak vakuový systém, tak chladicí systém. Zároveň také potřebuje topný systém, který poskytne požadované teplo pro sublimaci produktu. Vzhledem k tomu, že vnitřní prostor hlavního tělesa vakuové vymrazovací sušičky je během provozu ve vakuu, vzniká tlakový rozdíl -0,1 MPa s vnějším atmosférickým tlakem. Vakuová vymrazovací sušička je proto podtlaková nádoba. Aby mohla vakuová lyofilizační sušička vydržet tlakový rozdíl, obecně řečeno, je nádoba navržena ve válcovém tvaru, aby se maximalizovala její pevnost v tlaku. Je-li použito obdélníkové provedení, musí být na vnější straně obdélníkového tělesa skladu použita výztužná žebra, aby byla zajištěna jeho pevnost v tlaku.
Existuje mnoho metod sušení, jako je sušení na slunci, sušení horkým vzduchem, sušení rozprašováním a sušení ve vakuu, ale tradiční způsoby sušení se obvykle provádějí při teplotách nad 0 °C nebo vyšších. Sušené produkty mají obecně problémy se zmenšeným objemem a tvrdou texturou. Většina těkavých složek se ztratí. Některé materiály citlivé na teplo budou denaturovány a deaktivovány a některé materiály mohou být oxidovány. Proto je velký rozdíl ve vlastnostech sušeného produktu oproti tomu před sušením. Proces vakuové lyofilizace se v zásadě provádí při teplotě pod 0 °C, to znamená, že zmrazený produkt se provádí ve stavu a obecně během sušení nepřekročí 60 °C. Za podmínek vakua, kdy vodní pára přímo sublimuje, zůstává produkt ve stavu zmrzlého ledu a tvoří houbovitou sypkou porézní strukturu, takže jeho objem se po zpracování vakuovou mrazicí sušičkou téměř nemění.
Podle výrobní kapacity se jedná o laboratorní vakuové vymrazovací sušičky a průmyslové vakuové vymrazovací sušičky. Laboratorní mrazicí sušička vyžaduje kompletní funkce, nízkou hlučnost a může používat jednofázové napájení. Průmyslová vymrazovací sušička vyžaduje velkou výstupní kapacitu, vysokou efektivitu výroby, úsporu energie a ochranu životního prostředí.