Tania liofilizator
Tania liofilizator
Tania liofilizator blokuje zarówno smak, jak i wartości odżywcze surowców i może służyć przez lata, dzięki czemu żywność liofilizowana jest jeszcze lepsza niż świeża! Liofilizacja, znana również jako liofilizacja, to proces służący do konserwacji materiału biologicznego poprzez usuwanie wody z produktów, w tym owoców, warzyw, kawy itp., który obejmuje najpierw zamrożenie produktu, a następnie suszenie go pod próżnią, w bardzo niskie temperatury. Tania liofilizator stabilizuje kultury do długotrwałego przechowywania, jednocześnie minimalizując szkody, które mogą być spowodowane ścisłym suszeniem produktów. Dzięki taniej liofilizatorze wiele mikroorganizmów dobrze przeżywa po liofilizacji i można je łatwo ponownie nawodnić i hodować w pożywce hodowlanej, po dłuższym okresie przechowywania. Ta krótka procedura laboratoryjna może być stosowana z każdą tanią liofilizatorem w celu zachowania kolekcji kultur.
Jednym z najczęstszych błędów, jeśli chodzi o tanią liofilizatora, jest brak znajomości temperatury topnienia żywności, co utrudnia wybór właściwej przemysłowej taniej liofilizatora. Innym częstym błędem jest myślenie, że zimniej jest lepiej, gdy liofilizacja na taniej liofilizatorze typu półkowego na sprzedaż. Podczas suszenia wstępnego należy ustawić temperaturę półki nieco poniżej temperatury eutektycznej produktu. Powinno być wystarczająco dużo ciepła, aby pobudzić cząsteczki próbki do poruszania się, ale zapobiegać stopieniu.
Jeśli tania liofilizator nie jest używany prawidłowo, może zniszczyć wszystkie surowce. Co prowadzi nas do innego powszechnego błędu: nieutrzymywania pompy próżniowej. Aby liofilizacja działała, pompa musi być w doskonałym stanie technicznym. Uruchomienie pompy z otwartym balastem gazowym 30 minut przed i po procesie liofilizacji wydłuży żywotność pompy. Otwarcie balastu gazowego usuwa zanieczyszczenia z pompy, aby zapobiec uszkodzeniu elementów wewnętrznych. Należy często sprawdzać olej pompy pod kątem przebarwień i cząstek oraz wymieniać olej w razie potrzeby. Regularna wymiana oleju utrzymuje pompę w optymalnym podciśnieniu podczas procesu liofilizacji.
Wybór taniej liofilizatora zależy od właściwości produktu, a także od wielu innych zmiennych związanych z zastosowaniem, w tym od komory, w której produkt będzie suszony, powierzchni półki wymaganej do pomieszczenia ilości do wysuszenia w każdej partii, całkowitej objętości lodu do skondensowania i czy istnieją jakiekolwiek rozpuszczalniki organiczne. Należy również wziąć pod uwagę rodzaj i kształt suszonego produktu oraz jego końcowe zastosowanie.