Vakuuma saldētavas žāvētājs
Vakuuma saldētavas žāvētājs
Vakuuma saldēšanas žāvētājs ir saīsināts kā saldēšanas žāvētājs, kas ir rūpnieciska sasaldēšanas žāvēšanas iekārta sublimācijai. Ražotājs to ir plaši izmantojis injekciju, olbaltumvielu, baktēriju vai citās farmācijas jomās žāvēšanas žāvēšanas jomā.
Mūsdienās pārtikas vakuuma saldēšanas žāvētājs strauji attīstās, tostarp pārstrādā augļus, dārzeņus un kafiju. Kā norāda nosaukums, pārdošanā esošajam vakuuma saldēšanas žāvētājam ir gan vakuuma sistēma, gan saldēšanas sistēma. Tajā pašā laikā tai ir nepieciešama arī apkures sistēma, lai nodrošinātu nepieciešamo siltumu produkta sublimācijai. Tā kā vakuuma saldēšanas žāvētāja galvenā korpusa iekšējā telpa darbības laikā ir vakuuma stāvoklī, spiediena starpība -0,1 Mpa veidojas ar ārējo atmosfēras spiedienu. Tāpēc vakuuma saldēšanas žāvētājs ir negatīva spiediena tvertne. Lai vakuuma saldēšanas žāvētājs varētu izturēt spiediena starpību, vispārīgi runājot, tvertne ir veidota cilindriskā formā, lai palielinātu tā spiedes izturību. Ja tiek pieņemts taisnstūrveida dizains, taisnstūrveida noliktavas korpusa ārpusē ir jāizmanto pastiprinošās ribas, lai nodrošinātu tā spiedes izturību.
Ir daudzas žāvēšanas metodes, piemēram, žāvēšana saulē, žāvēšana karstā gaisā, žāvēšana ar smidzināšanu un žāvēšana vakuumā, taču tradicionālās žāvēšanas metodes parasti tiek veiktas temperatūrā virs 0°C vai augstāka. Žāvētiem produktiem parasti ir samazināts tilpums un cieta tekstūra. Lielākā daļa gaistošo komponentu tiks zaudēti. Daži siltumjutīgi materiāli tiks denaturēti un dezaktivēti, un daži materiāli var tikt oksidēti. Tāpēc ir liela atšķirība kaltētā produkta īpašībās, salīdzinot ar to, kas bija pirms žāvēšanas. Vakuuma saldēšanas žāvētāja process pamatā tiek veikts zem 0 ° C, tas ir, saldētais produkts tiek veikts stāvoklī un žāvēšanas laikā parasti nepārsniedz 60 ° C. Vakuuma apstākļos, kad ūdens tvaiki tiek tieši sublimēti, produkts paliek sasalušā ledus stāvoklī, veidojot sūklim līdzīgu irdenu porainu struktūru, tāpēc tā tilpums pēc apstrādes ar vakuuma saldētavas žāvētāju gandrīz nemainās.
Atkarībā no ražošanas jaudas ir laboratorijas vakuuma saldēšanas žāvētājs un rūpnieciskais vakuuma saldēšanas žāvētājs. Laboratorijas saldētavai ir nepieciešamas pilnīgas funkcijas, zems trokšņa līmenis un tas var izmantot vienfāzes jaudu. Rūpnieciskajam saldētavas žāvētājam ir nepieciešama liela izejas jauda, augsta ražošanas efektivitāte, enerģijas taupīšana un vides aizsardzība.