Liofilizator cu vid

Liofilizator cu vid

Liofilizatorul cu vid este abreviat ca liofilizator, care este un echipament industrial de liofilizare pentru sublimare. A fost utilizat pe scară largă de către producător, în domeniile liofilizării de injecție, proteine, bacterii sau alte domenii farmaceutice.

În zilele noastre, liofilizatorul cu vid pentru alimente se dezvoltă rapid, incluzând procesarea fructelor, legumelor și cafelei. După cum sugerează și numele, liofilizatorul cu vid de vânzare are atât sistem de vid, cât și sistem de refrigerare. În același timp, are nevoie și de sistem de încălzire pentru a furniza căldura necesară pentru sublimarea produsului. Deoarece spațiul interior al corpului principal al uscătorului de congelare cu vid este într-o stare de vid în timpul funcționării, se formează o diferență de presiune de -0,1Mpa cu presiunea atmosferică exterioară. Prin urmare, uscătorul de congelare cu vid este un recipient cu presiune negativă. Pentru a permite liofilizatorului cu vid să reziste la diferența de presiune, în general, recipientul este proiectat într-o formă cilindrică pentru a-și maximiza rezistența la compresiune. Dacă se adoptă un design dreptunghiular, trebuie utilizate nervuri de armare pe exteriorul corpului de depozit dreptunghiular pentru a asigura rezistența la compresiune a acestuia.

Există multe metode de uscare, cum ar fi uscare la soare, uscare cu aer cald, uscare prin pulverizare și uscare în vid, dar metodele tradiționale de uscare sunt de obicei efectuate la temperaturi peste 0°C sau mai mari. Produsele uscate au in general probleme de volum redus si textura tare. Majoritatea componentelor volatile se vor pierde. Unele materiale sensibile la căldură vor fi denaturate și dezactivate, iar unele materiale pot fi oxidate. Prin urmare, există o mare diferență în proprietățile produsului uscat față de cel dinainte de uscare. Procesul de uscător prin congelare în vid se desfășoară practic sub 0 °C, adică produsul congelat este efectuat într-o stare și, în general, nu depășește 60 °C în timpul uscării. În condiții de vid, când vaporii de apă sunt sublimați direct, produsul rămâne în starea de gheață înghețată, formând o structură poroasă liberă, asemănătoare unui burete, astfel încât volumul său este aproape neschimbat după procesarea cu uscătorul congelator în vid.

În funcție de capacitatea de producție, există uscător de congelare cu vid de laborator și uscător de congelare industrial cu vid. Liofilizatorul de laborator necesită funcții complete, zgomot redus și poate folosi energie monofazată. Liofilizatorul industrial necesită capacitate mare de producție, eficiență ridicată a producției, economie de energie și protecție a mediului.