Augļu liofilizēšanas mašīna augstas kvalitātes liofilizētiem augļiem

Stroj za zamrzovanje sadja

Stroj za zamrzovanje sadja je neke vrste vrhunski sušilnik za zamrzovanje sadja. Sveže sadje bo predhodno obdelano, vključno z izborom, pranjem, lupljenjem, rezanjem itd. Nato ga naložite v zamrzovalnik za zamrzovanje in nato v vakuumski komori, led v sadju se sublimira v paro. . Hlapo, ki se loči od plodov, zbira kondenzator pare. S sublimacijo plodovi, predelani s strojem za liofilizacijo sadja, skoraj ne izgubijo hranilne vrednosti. Po sušenju z zamrzovanjem se oblika plodov ne spremeni in tudi barva se ne bo spremenila.

Stroj za zamrzovanje sadja se pogosto uporablja v živilski industriji. Različne vrste sadja se lahko zamrznejo in prodajajo po veliko višji ceni.

Med postopkom zamrzovanja sadja je zamrzovanje eden najpomembnejših postopkov. Zaradi vrste kompleksnih biokemičnih fizikalnih in kemičnih sprememb med zamrzovanjem sadja bo predzmrzovanje neposredno vplivalo na kakovost liofiliziranega sadja. Hitro zamrzovanje in počasno zamrzovanje imata naslednje razlike: ledeni kristali, ki nastanejo s hitrim zamrzovanjem, so manjši, ledeni kristali, ki nastanejo s počasnim zamrzovanjem, pa so večji; veliki ledeni kristali so dobri za sublimacijo, majhni ledeni kristali pa niso dobri za sublimacijo; majhni ledeni kristali imajo manjši vpliv na celice. Manjši kot so kristali ledu, bolj lahko odražajo prvotno strukturo in zmogljivost izdelka po sušenju. Izberite optimalno stopnjo zamrzovanja, da zagotovite kakovost liofiliziranega sadja in hkrati zmanjšate potrebno porabo energije za zamrzovanje.

Z zamrzovalnim sušenjem sadja imajo plodovi porozno gobasto strukturo. Prvič, suho sadje zlahka absorbira vlago in oksidira, ko je izpostavljeno zraku. Drugič, liofilizirano sadje zavzema relativno veliko količino. Za tisto liofilizirano sadje, ki ga je neprijetno stiskati in pakirati, uporabite embalažo z določenim zaščitnim učinkom.

Zamrznjeno posušeno sadje je treba hraniti na hladnem in suhem mestu. Če je mogoče, jih je najbolje postaviti v okolje z nizko temperaturo in nizko vlažnostjo. Rok uporabnosti lahko presega 2 leti.