Vákuumos fagyasztva szárító
Vákuumos fagyasztva szárító
A vákuumos fagyasztva szárító rövidítése fagyasztva szárító, amely ipari fagyasztva szárító berendezés szublimációhoz. A gyártó széles körben alkalmazta az injekció, fehérje, baktérium vagy más gyógyszerészeti területen a fagyasztva szárítás területén.
Napjainkban az élelmiszer-vákuum-fagyasztó szárítógép gyorsan fejlődik, beleértve a gyümölcs-, zöldség- és kávéfeldolgozást. Ahogy a neve is sugallja, az eladó vákuumos fagyasztva szárító vákuumrendszerrel és hűtőrendszerrel is rendelkezik. Ugyanakkor fűtési rendszerre is szüksége van a termék szublimációjához szükséges hő biztosításához. Mivel a vákuumos fagyasztva szárító törzsének belső tere működés közben vákuum állapotban van, a külső légköri nyomáshoz képest -0,1Mpa nyomáskülönbség alakul ki. Ezért a vákuum fagyasztva szárító egy negatív nyomású tartály. Annak érdekében, hogy a vákuum fagyasztva szárító ellenálljon a nyomáskülönbségnek, általában véve a tartályt hengeresre tervezték, hogy maximalizálja nyomószilárdságát. Ha téglalap alakú kialakítást alkalmaznak, a téglalap alakú raktártest külső oldalán erősítő bordákat kell használni annak nyomószilárdságának biztosítása érdekében.
Számos szárítási módszer létezik, például napon szárítás, forró levegős szárítás, porlasztva szárítás és vákuumszárítás, de a hagyományos szárítási módszereket általában 0 °C feletti vagy magasabb hőmérsékleten végzik. A szárított termékek általában csökkent térfogatúak és kemény szerkezetűek. Az illékony komponensek nagy része elveszik. Egyes hőérzékeny anyagok denaturálódnak és deaktiválódnak, egyes anyagok pedig oxidálódhatnak. Ezért a szárított termék tulajdonságaiban nagy különbség van a szárítás előttihez képest. A vákuumos fagyasztva szárítás folyamata alapvetően 0°C alatt történik, vagyis a fagyasztott terméket olyan állapotban hajtják végre, amely a szárítás során általában nem haladja meg a 60°C-ot. Vákuumos körülmények között a vízgőz közvetlen szublimálásakor a termék fagyott jég állapotában marad, szivacsszerű laza porózus szerkezetet alkotva, így térfogata vákuum-fagyasztó szárítóval történő feldolgozás után szinte változatlan.
A gyártási kapacitás szerint van laboratóriumi vákuum fagyasztva szárító és ipari vákuum fagyasztva szárító. A laboratóriumi fagyasztva szárító teljes funkciókat, alacsony zajszintet igényel, és egyfázisú tápellátást is tud használni. Az ipari fagyasztva szárító nagy teljesítményt, magas termelési hatékonyságot, energiatakarékosságot és környezetvédelmet igényel.