Vakuumski zamrzovalni sušilnik
Vakuumski zamrzovalni sušilnik
Vakuumski zamrzovalni sušilnik je skrajšano kot zamrzovalni sušilnik, ki je industrijska oprema za sušenje z zamrzovanjem za sublimacijo. Proizvajalec ga je široko uporabljal na področjih sušenja z zmrzovanjem injiciranja, beljakovin, bakterij ali drugega farmacevtskega področja.
Dandanes se hitro razvija vakuumski zamrzovalni sušilnik hrane, vključno s predelavo sadja, zelenjave in kave. Kot že ime pove, ima vakuumski zamrzovalni sušilnik za prodajo tako vakuumski kot hladilni sistem. Hkrati potrebuje tudi ogrevalni sistem, ki zagotavlja potrebno toploto za sublimacijo izdelka. Ker je notranji prostor glavnega telesa vakuumskega zamrzovalnega sušilnika med delovanjem v vakuumskem stanju, nastane tlačna razlika -0,1Mpa z zunanjim atmosferskim tlakom. Zato je vakuumski zamrzovalni sušilnik posoda z negativnim tlakom. Da bi vakuumski zamrzovalni sušilnik lahko prenesel razliko v tlaku, je posoda na splošno oblikovana v cilindrični obliki, da se poveča njegova tlačna trdnost. Če je sprejeta pravokotna oblika, je treba na zunanji strani pravokotnega skladiščnega telesa uporabiti ojačitvena rebra, da se zagotovi njegova tlačna trdnost.
Obstaja veliko načinov sušenja, kot so sušenje na soncu, sušenje z vročim zrakom, sušenje z razprševanjem in vakuumsko sušenje, vendar se tradicionalne metode sušenja običajno izvajajo pri temperaturah nad 0 °C ali višjih. Posušeni izdelki imajo na splošno težave z zmanjšanim volumnom in trdo teksturo. Večina hlapnih komponent bo izgubljena. Nekateri materiali, občutljivi na toploto, bodo denaturirani in deaktivirani, nekateri materiali pa se lahko oksidirajo. Zato je v lastnostih posušenega izdelka v primerjavi s tistim pred sušenjem velika razlika. Postopek vakuumskega zamrzovalnega sušilnika se v osnovi izvaja pod 0°C, to pomeni, da se zamrznjen izdelek izvaja v stanju in praviloma med sušenjem ne presega 60°C. V vakuumskih pogojih, ko je vodna para neposredno sublimirana, izdelek ostane v stanju zamrznjenega ledu in tvori spužvasto ohlapno porozno strukturo, tako da je njegov volumen po obdelavi v vakuumskem zamrzovalnem sušilniku skoraj nespremenjen.
Glede na proizvodne zmogljivosti so laboratorijski vakuumski zamrzovalni sušilnik in industrijski vakuumski zamrzovalni sušilnik. Laboratorijski sušilnik z zmrzovanjem zahteva popolne funkcije, nizek hrup in lahko uporablja enofazno napajanje. Industrijski zamrzovalni sušilnik zahteva veliko izhodno zmogljivost, visoko proizvodno učinkovitost, varčevanje z energijo in varstvo okolja.