Máy sấy chân không
Máy sấy chân không
Máy sấy lạnh chân không viết tắt là máy sấy đông lạnh, là thiết bị sấy đông lạnh công nghiệp để thăng hoa. Nó đã được sử dụng rộng rãi bởi nhà sản xuất, trong lĩnh vực đông khô của thuốc tiêm, protein, vi khuẩn hoặc lĩnh vực dược phẩm khác.
Ngày nay, máy sấy đông lạnh chân không thực phẩm đang phát triển nhanh chóng, bao gồm cả chế biến trái cây, rau củ và cà phê. Đúng như tên gọi, bán máy sấy lạnh chân không có cả hệ thống chân không và hệ thống lạnh, đồng thời cần có hệ thống gia nhiệt để cung cấp nhiệt lượng cần thiết cho sự thăng hoa của sản phẩm. Vì không gian bên trong của thân chính của máy sấy đông lạnh chân không ở trạng thái chân không trong quá trình hoạt động, sự chênh lệch áp suất -0,1Mpa được hình thành với áp suất khí quyển bên ngoài. Do đó, máy sấy đông chân không là một bình chứa áp suất âm. Để cho phép máy sấy đông chân không chịu được sự chênh lệch áp suất, nói chung, thùng chứa được thiết kế theo hình trụ để tối đa hóa độ bền nén của nó. Nếu thiết kế hình chữ nhật được áp dụng, thì phải sử dụng các đường gân gia cường ở bên ngoài thân nhà kho hình chữ nhật để đảm bảo độ bền nén của nó.
Có nhiều phương pháp làm khô, chẳng hạn như phơi nắng, sấy không khí nóng, sấy phun và sấy chân không, nhưng các phương pháp sấy truyền thống thường được thực hiện ở nhiệt độ trên 0 ° C hoặc cao hơn. Các sản phẩm sấy khô thường có vấn đề về khối lượng giảm và kết cấu cứng. Hầu hết các thành phần dễ bay hơi sẽ bị mất. Một số vật liệu nhạy cảm với nhiệt sẽ bị biến tính và khử hoạt tính, và một số vật liệu có thể bị oxy hóa. Do đó, có sự khác biệt lớn về tính chất của sản phẩm sấy khô so với sản phẩm trước khi sấy khô. Quá trình của máy sấy đông chân không về cơ bản được thực hiện dưới 0 ° C, tức là sản phẩm được thực hiện ở trạng thái đông lạnh, và nói chung là không vượt quá 60 ° C trong quá trình sấy. Ở điều kiện chân không, khi hơi nước thăng hoa trực tiếp, sản phẩm vẫn ở trạng thái đông đá, tạo thành cấu trúc xốp xốp dạng bọt biển nên thể tích hầu như không thay đổi sau khi xử lý bằng máy sấy tủ đông chân không.
Theo năng lực sản xuất, có máy sấy đông chân không trong phòng thí nghiệm và máy sấy đông chân không công nghiệp. Máy sấy đông khô trong phòng thí nghiệm yêu cầu đầy đủ các chức năng, tiếng ồn thấp và có thể sử dụng điện một pha. Máy sấy đông lạnh công nghiệp đòi hỏi công suất đầu ra lớn, hiệu suất sản xuất cao, tiết kiệm năng lượng và bảo vệ môi trường.